廚房里的革命 和你談一談吸油煙機發展史
發布時間：2018-11-13瀏覽量：47584來源：萬和
作為四大文明古國之一，咱們國家從古代開始就有不少讓世界驚嘆的發明，例如指南針、造紙術、活字印刷術、火藥等等。這些古代先驅們留下的偉大發明一直影響著后世，至今仍享譽古今中外。而在中國古今五千年的歷史文化長河上，不僅在科技方面讓國人可以傲嬌地抬起頭，就連在美食方面也可以說是吊打其他國家。
油煙機發展史
說到中國美食，自然少不了要走進中國廚房參觀膜拜的，但凡進過中式廚房的朋友，腦海里有的都是一幅幅煙霧彌漫的場景。這時，一臺吸油煙機那是必不可少的了。從鼎到青銅灶具，再到現代的無煙廚房、一體式廚房等，廚房文化的進步，詮釋著人類文明進步，那么我們又是如何一步步地處理掉廚房里的油煙的呢，我們今天就一起來聊一聊吧。
“火塘”
“火(huo)塘”
帶排煙道的廚房
帶排煙道的(de)廚房
在(zai)人類剛剛形成社會時，廚房的(de)(de)雛形是一(yi)(yi)(yi)種簡易(yi)的(de)(de)烹飪構(gou)造，被稱之為“火塘”。由于沒有專(zhuan)門的(de)(de)排煙(yan)(yan)道，所以人們處理油(you)煙(yan)(yan)只(zhi)能(neng)通(tong)過房頂的(de)(de)排煙(yan)(yan)口(kou)，導致(zhi)屋內經常(chang)煙(yan)(yan)氣彌漫。雖(sui)然后來(lai)出現了一(yi)(yi)(yi)種用(yong)磚(zhuan)或石(shi)頭(tou)砌成的(de)(de)爐灶，并(bing)有專(zhuan)門用(yong)來(lai)排煙(yan)(yan)的(de)(de)煙(yan)(yan)道，但煮食和居住在(zai)同(tong)一(yi)(yi)(yi)空間的(de)(de)結構(gou)還是會很容易(yi)導致(zhi)一(yi)(yi)(yi)氧化碳中毒，因此排煙(yan)(yan)效(xiao)果(guo)也不是特別好。
獨立廚房(fang)
獨立(li)廚房
一(yi)直到后(hou)來，獨立(li)(li)廚(chu)房(fang)的(de)出現是(shi)中(zhong)(zhong)國廚(chu)房(fang)發(fa)展歷史中(zhong)(zhong)的(de)一(yi)大轉折點，它非(fei)常有效的(de)減少(shao)了(le)廚(chu)房(fang)對生(sheng)活空間(jian)的(de)干擾。而(er)獨立(li)(li)廚(chu)房(fang)里的(de)標志(zhi)廚(chu)具，除了(le)刀鏟鍋爐(lu)之外，吸(xi)油煙機就(jiu)是(shi)一(yi)道靚麗(li)的(de)風(feng)景(jing)線(xian)了(le)。
第一代(dai)——中式煙(yan)機
中(zhong)式煙(yan)機(ji)(ji)本就(jiu)是根據中(zhong)國人炒菜油(you)煙(yan)大(da)的這(zhe)一(yi)(yi)(yi)烹飪習慣而設計的，“敦(dun)實(shi)厚重”的身形(xing)雖拉低了顏值(zhi)，但卻保證了其吸煙(yan)效果。它屬于(yu)深吸式煙(yan)機(ji)(ji)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)采用大(da)功率電機(ji)(ji)，有一(yi)(yi)(yi)個很大(da)的集煙(yan)腔和大(da)渦輪，是直接(jie)吸出(chu)式，能(neng)夠先把上升的油(you)煙(yan)聚集在一(yi)(yi)(yi)起，然后再經過(guo)油(you)網，將油(you)煙(yan)排出(chu)去。同時中(zhong)式煙(yan)機(ji)(ji)生產(chan)材料成本低，生產(chan)工藝(yi)也(ye)比(bi)較簡(jian)單(dan)，因此相(xiang)對(dui)低廉的售價也(ye)能(neng)被當(dang)時廣大(da)家庭(ting)所接(jie)受。
中式油煙機(ji)
中式油(you)煙機
盡管具有(you)相對較高的性價(jia)比(bi)，但中式(shi)煙機還(huan)是難(nan)(nan)掩其(qi)缺點(dian)：外觀不夠美，易碰頭，噪音大，油(you)煙不分離導致出現(xian)滴油(you)現(xian)象，難(nan)(nan)清洗等。在講究高顏值(zhi)和用戶體驗度的當(dang)下(xia)，這樣(yang)一(yi)臺煙機，盡管價(jia)格(ge)低廉，但依(yi)舊(jiu)難(nan)(nan)以(yi)留住消費(fei)者的芳心，因此中式(shi)煙機也逐步被(bei)市場所淘汰。
第二代——歐式煙機
第(di)二代的(de)(de)歐(ou)式(shi)(shi)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)樣(yang)式(shi)(shi)來源于歐(ou)洲(zhou)廚房，所以簡稱歐(ou)式(shi)(shi)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)，歐(ou)式(shi)(shi)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)分成(cheng)3種(zhong)(zhong)款式(shi)(shi)：弧形玻璃型、T型、塔型。這(zhe)種(zhong)(zhong)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)在美(mei)觀度上得到極大(da)的(de)(de)改善，在控制(zhi)滴油(you)(you)(you)方面，歐(ou)式(shi)(shi)吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)也做得更(geng)好(hao)(hao)，油(you)(you)(you)杯拆卸(xie)更(geng)簡單，部分設計更(geng)好(hao)(hao)的(de)(de)吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)，油(you)(you)(you)杯還會設置在靠墻的(de)(de)內側，讓油(you)(you)(you)杯不會直接面對炒菜產生的(de)(de)高(gao)溫。一(yi)些歐(ou)式(shi)(shi)吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)配(pei)合大(da)吸(xi)力和自清潔系統，也可以很好(hao)(hao)地防(fang)止出現(xian)滴油(you)(you)(you)的(de)(de)情(qing)況。
歐式油煙(yan)機
歐式油煙機
但歐式煙(yan)(yan)機有一個(ge)不足就是，這(zhe)類(lei)型的(de)吸(xi)(xi)(xi)油煙(yan)(yan)機安(an)裝(zhuang)時必須要在70cm左右(you)的(de)高度，炒菜時油煙(yan)(yan)在上(shang)升的(de)過程中，油煙(yan)(yan)不是先(xian)被(bei)煙(yan)(yan)機吸(xi)(xi)(xi)走，而(er)是先(xian)被(bei)我們(men)人吸(xi)(xi)(xi)入(ru)，因此(ci)一定程度上(shang)可能(neng)會影(ying)響煮食者的(de)身體(ti)健(jian)康。
第三代——側吸式(shi)煙機(ji)
人們(men)發現第二代(dai)油煙機(ji)最大的不足(zu)之(zhi)(zhi)后(hou)就開始思考研(yan)究(jiu)，之(zhi)(zhi)后(hou)就設計出了第三(san)代(dai)近吸(xi)式煙機(ji)，將吸(xi)風口以一個斜面的方式呈(cheng)現，吸(xi)煙方式進而(er)也變得(de)簡單直接干脆。
側(ce)吸(xi)式油(you)煙機
側(ce)吸式(shi)油煙機
這種側(ce)吸式(shi)煙(yan)機(ji)，顧名思義(yi)就是抽(chou)(chou)煙(yan)口(kou)在灶(zao)具(ju)的(de)(de)側(ce)面，因此(ci)又名近(jin)吸式(shi)抽(chou)(chou)油煙(yan)機(ji)。側(ce)吸式(shi)抽(chou)(chou)油煙(yan)機(ji)進風口(kou)離油煙(yan)源頭(tou)更(geng)近(jin)，能第一時間(jian)鎖定住產生的(de)(de)油煙(yan)，并(bing)且可以有效(xiao)的(de)(de)縮短油煙(yan)上升的(de)(de)運動距(ju)離，排(pai)煙(yan)效(xiao)果更(geng)為(wei)理想。由于(yu)在集(ji)煙(yan)腔(qiang)外觀上采用了敞(chang)開式(shi)的(de)(de)設計，因此(ci)增(zeng)大(da)了烹飪空間(jian)范圍，做飯時不(bu)存在壓迫(po)感，更(geng)有效(xiao)地(di)避免了碰頭(tou)。
油(you)煙機(ji)(ji)發展至今，已歷經3代產品(pin)，最近(jin)第4代產品(pin)是一種L型的(de)平(ping)板式煙機(ji)(ji)，但由于尚未(wei)普及，我們暫且先不討論(lun)。一般(ban)來(lai)說，中式機(ji)(ji)外觀(guan)呆板但價格實惠(hui)，歐(ou)式機(ji)(ji)外觀(guan)時尚但價格較高(gao)，側吸(xi)式機(ji)(ji)功用占優，三者各有(you)特色。
全文小結：回(hui)顧吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)機的(de)發展史(shi)，我們(men)(men)可以(yi)發現，人們(men)(men)對于吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)機的(de)需求(qiu)從實用到顏(yan)值，這其實也可以(yi)看(kan)成(cheng)是一(yi)部(bu)審美進化史(shi)。廚房(fang)油(you)(you)(you)煙(yan)與人們(men)(men)的(de)身體健康愈發聯系密切，廚房(fang)油(you)(you)(you)煙(yan)問題不(bu)得不(bu)重(zhong)新引起人們(men)(men)的(de)注(zhu)意。因此，配備一(yi)臺吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)機顯然已(yi)經成(cheng)為了(le)家(jia)家(jia)戶戶的(de)廚房(fang)標配之(zhi)一(yi)。
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